黑椒牛仔骨

0hr30min份
量： 2人
製作難度：★★☆☆☆
這道菜平時在街外吃得多，其實自己做都好簡單。

材料
牛仔骨 450克
乾葱 2粒

醃料：
薑汁 1湯匙
酒 1湯匙
生抽 1湯匙
生粉 1茶匙
胡椒粉少許

汁料：
生抽 1 1/2湯匙
糖 1/2湯匙
黑胡椒粒 1 1/2茶匙

做法
1.將已洗淨的牛仔骨抹乾，加薑汁、胡椒粉、生抽、生粉及酒拌勻醃 20分鐘。
2.起鑊開中火，加 2兩湯匙油燒熱，放入牛仔骨煎至乾身，盛起瀝乾油。
3.再開中火燒熱 2湯匙油，爆香乾葱，將牛仔骨回鑊，倒入已拌勻的生抽、糖及黑胡椒粒，炒至汁收乾即可。

牛仔骨煎前先沾上少許麪粉，煎出來會更乾身和香口。