Saturday, September 05, 2009

袪濕冬瓜湯


2hr00min製作難度:★☆☆☆☆
日日被猛烈太陽曬,好容易中暑,冬瓜可消暑袪濕,加上袪濕料,用來煲湯就可清熱消暑。

材料
冬瓜 2斤
唐排 1斤
蜜棗 4粒
陳皮 1片(浸軟)
袪濕湯料 1包
鹽適量

做法
1.將唐排放入一鍋滾水中,汆透血水,盛起冲洗乾淨。
2.袪濕湯料浸水半小時,洗淨瀝乾。
3.冬瓜一開二,切去瓤再切件洗淨。
4.將適量水放入煲煮滾,放入唐排、蜜棗及陳皮,先以大火煮 10分鐘,然後轉中火煲半小時。
5.當排骨煲至出味,加適量熱水,放入袪濕湯料及冬瓜煲 1小時,然後加鹽調味即可。

貼士
冬瓜好易煲爛,所以要連皮煲,等排骨湯料煲到出味,再放冬瓜入去,就不會煲到爛茸茸。

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